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🍽️ Insalata iceberg croccante con condimento cremoso all'avocado

170 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1 avocado maturo
• 2 cucchiai di aceto di frutta
• panna acida 100 g
• 1 spicchio d'aglio
• sale
• pepe (macinato)
• zucchine (50 g ciascuna)
• carote (50 g ciascuna)
• 100 g di germogli
• 100 g di insalata iceberg
• 1 cucchiaio di olio
• 1 piccola cipolla rossa
• 2 cucchiai di rotolini di erba cipollina

Preparazione

1. 1. Sbuccia l'avocado e taglialo a metà per il lungo.
2. 2. Rimuovi il nocciolo dall'avocado.
3. 3. Metti la polpa dell'avocado in un frullatore.
4. 4. Aggiungi un cucchiaio di aceto e la panna acida.
5. 5. Frulla il composto fino a renderlo completamente liscio.
6. 6. Sbuccia lo spicchio d'aglio.
7. 7. Schiaccia l'aglio insieme al sale fino a ottenere una pasta fine.
8. 8. Mescola la pasta d'aglio nel condimento all'avocado.
9. 9. Condisci il condimento con pepe.
10. 10. Lava bene le zucchine e le carote.
11. 11. Rimuovi le estremità dure di zucchine e carote.
12. 12. Grattugia grossolanamente le zucchine e le carote con una grattugia.
13. 13. Lava i germogli di cereali.
14. 14. Lascia scolare bene i germogli in un colino.
15. 15. Mescola i germogli scolati con le verdure grattugiate.
16. 16. Incorpora il mix di verdure e germogli nel condimento all'avocado.
17. 17. Lava l'insalata iceberg.
18. 18. Strappa l'insalata iceberg in pezzi grandi e irregolari.
19. 19. Distribuisci i pezzi di insalata su quattro piatti.
20. 20. Condisci l'insalata con il resto dell'aceto.
21. 21. Aggiungi un po' di olio.
22. 22. Metti i germogli e le verdure mescolati con il condimento sull'insalata.
23. 23. Sbuccia la cipolla.
24. 24. Taglia la cipolla in fette molto sottili.
25. 25. Distribuisci le fette di cipolla sull'insalata finita.
26. 26. Spargi i rotolini di erba cipollina sull'insalata.

Valori per porzione

• kcal: 170
• Protein: 4 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 12 g