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🍽️ Gelato all'acetosa

514 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Scalda il latte in un pentolino fino a farlo bollire.
  2. 2. Mescola lo yogurt, lo zucchero, l'uovo, i tuorli e la scorza di limone in una ciotola a bagnomaria caldo, fino a ottenere un composto liscio.
  3. 3. Versa il latte caldo lentamente nella miscela di uova mescolando continuamente.
  4. 4. Continua a mescolare finché la crema non diventa densa, ma fai attenzione a non farla bollire di nuovo.
  5. 5. Lava l'acetosa e asciugala tamponandola con carta assorbente.
  6. 6. Metti da parte alcune foglie belle per la decorazione.
  7. 7. Trita finemente il resto dell'acetosa.
  8. 8. Mescola l'acetosa tritata nella miscela di uova.
  9. 9. Posiziona la ciotola su un bagnomaria freddo e mescola il composto finché non si è raffreddato.
  10. 10. Monta la panna a neve.
  11. 11. Incorpora delicatamente la panna montata nella crema all'acetosa.
  12. 12. Trasferisci il composto in una ciotola di metallo bassa.
  13. 13. Copri la ciotola e mettila in freezer per almeno 4 ore.
  14. 14. Mescola il gelato ogni 30 minuti per evitare la formazione di grandi cristalli di ghiaccio.
  15. 15. In alternativa, puoi usare la gelatiera per completare il gelato.
  16. 16. Preleva delle palline di gelato con un pallinaio.
  17. 17. Decora il gelato con le foglie di acetosa tenute da parte.

Valori per porzione