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🍲 Stufato irlandese di verdure con patate e carote

428 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 800 g carne di agnello (dalla coscia)
• 4 cipolle
• 2 carote
• 400 g patate a pasta fermenti
• 30 g burro chiarificato
• 1.5 cucchiaio farina
• 600 ml brodo di carne
• sale
• pepe (da macinare)
• 1 cucchiaio prezzemolo fresco tritato

Preparazione

1. 1. Sciacqua la carne sotto acqua fredda.
2. 2. Asciuga la carne con un panno da cucina.
3. 3. Taglia la carne a fette piccole.
4. 4. Sbuccia le cipolle.
5. 5. Taglia le cipolle a cubetti fini.
6. 6. Sbuccia le carote e le patate.
7. 7. Sciacqua le verdure sbucciate.
8. 8. Taglia le carote e le patate a pezzi grossolani.
9. 9. Riscalda il burro chiarificato in una pentola.
10. 10. Rosola la carne bene da tutti i lati.
11. 11. Rimuovi la carne dalla pentola.
12. 12. Metti da parte la carne per un attimo.
13. 13. Aggiungi le cipolle nella pentola.
14. 14. Fai sudare le cipolle fino a doratura.
15. 15. Cospargi le cipolle con la farina.
16. 16. Sfuma il tutto con il brodo di carne.
17. 17. Mescola bene il composto.
18. 18. Fai attenzione che non si formino grumi.
19. 19. Rimetti la carne nella pentola.
20. 20. Condisci lo stufato con sale e pepe.
21. 21. Lascia cuocere lo stufato a fuoco medio per 1 ora.
22. 22. Aggiungi le verdure allo stufato.
23. 23. Lascia sobbollire lo stufato per altri 25 minuti.
24. 24. Assaggia di nuovo lo stufato.
25. 25. Cospargi lo stufato con il prezzemolo.
26. 26. Servi lo stufato.

Valori per porzione

• kcal: 428
• Protein: 46 g · Fett/Fat: 15 g · Carbs: 26 g