← Tutte le ricette

🍲 Zuppa classica di carote con Kassler e rucola

477 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 800 g carote (8 carote)
• 400 g Kassler di pollo (senza ossa)
• 200 g grande arancia biologica (1 grande arancia biologica)
• 150 g rucola (2 mazzi)
• 1 cucchiaio olio di colza
• sale
• noce moscata
• 250 g piccole pasta integrale
• 80 ml panna da caffè (10 % di grassi)
• pepe

Preparazione

1. 1. Lava accuratamente le carote.
2. 2. Sbuccia le carote.
3. 3. Taglia le carote a piccoli cubetti.
4. 4. Sciacqua la carne di Kassler sotto acqua corrente.
5. 5. Asciuga il Kassler con carta da cucina.
6. 6. Taglia anche il Kassler a piccoli cubetti.
7. 7. Sciacqua l'arancia sotto acqua calda.
8. 8. Asciuga l'arancia.
9. 9. Grattugia finemente la scorza dell'arancia.
10. 10. Taglia l'arancia a metà.
11. 11. Spremi il succo dell'arancia.
12. 12. Lava la rucola.
13. 13. Asciuga bene la rucola.
14. 14. Rimuovi le fibre grossolane dalla rucola.
15. 15. Trita finemente le foglie di rucola.
16. 16. Riscalda l'olio in una pentola da stufato.
17. 17. Rosola i cubetti di carota per 2-3 minuti nell'olio caldo.
18. 18. Salare le carote.
19. 19. Grattugia un po' di noce moscata direttamente sulle carote.
20. 20. Aggiungi la scorza d'arancia grattugiata alle carote.
21. 21. Aggiungi il succo d'arancia.
22. 22. Coperchi la pentola.
23. 23. Lascia cuocere la zuppa a fuoco basso per 10 minuti.
24. 24. Aggiungi il Kassler alla zuppa.
25. 25. Lascia cuocere il tutto per altri 10-12 minuti.
26. 26. Porta a ebollizione abbondante acqua salata.
27. 27. Cuoci la pasta al dente seguendo le istruzioni della confezione.
28. 28. Scola la pasta.
29. 29. Lascia scolare la pasta.
30. 30. Aggiungi la rucola alla zuppa.
31. 31. Aggiungi la panna da caffè alla zuppa.
32. 32. Condisci la zuppa con pepe.
33. 33. Servi la zuppa subito insieme alla pasta.

Valori per porzione

• kcal: 477
• Protein: 30 g · Fett/Fat: 13 g · Carbs: 58 g