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🍲 Stufato saporito di rape con carne di maiale

700 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 250 g pancetta di maiale affumicata
• 500 g collo di maiale
• 1 cipolla
• 1 spicchio d'aglio
• rutabaga 400 g
• 2 carote
• 200 g patate da lessa
• 200 g fagiolini verdi
• 2 cucchiaio strutto
• 1 cucchiaio concentrato di pomodoro
• 200 ml vino bianco secco
• 250 ml brodo di carne
• 1 rametto rosmarino
• sale
• pepe (macinato)

Preparazione

1. 1. Sciacqua la carne di maiale sotto l'acqua corrente.
2. 2. Asciuga la carne con un panno da cucina.
3. 3. Taglia la carne di maiale a cubetti piccoli.
4. 4. Lava la cipolla, l'aglio, le rape, le carote, le patate e i fagiolini.
5. 5. Pela le rape, le carote e le patate.
6. 6. Pulisci i fagiolini, se necessario.
7. 7. Taglia la cipolla, l'aglio, le rape, le carote e le patate a cubetti.
8. 8. Spezza i fagiolini a pezzi commestibili.
9. 9. Riscalda lo strutto in una pentola.
10. 10. Rosola la carne nello strutto caldo fino a farla dorare.
11. 11. Aggiungi le verdure tagliate alla carne.
12. 12. Rosola brevemente le verdure con la carne.
13. 13. Mescola il concentrato di pomodoro.
14. 14. Sfuma il tutto con il vino.
15. 15. Aggiungi il brodo di carne.
16. 16. Sfilaccia le aghi di rosmarino dai rametti.
17. 17. Mescola gli aghi di rosmarino nello stufato.
18. 18. Condisci lo stufato con sale e pepe.
19. 19. Coperchi la pentola.
20. 20. Lascia cuocere lo stufato per ca. 50 minuti a fuoco lento.
21. 21. Mescola lo stufato di tanto in tanto.
22. 22. Assaggia e regola di sapore lo stufato alla fine.
23. 23. Servi lo stufato caldo.

Valori per porzione

• kcal: 700
• Protein: 36 g · Fett/Fat: 49 g · Carbs: 21 g