🍲 Zuppa cremosa con fagioli verdi e bianchi

Name: Zuppa cremosa con fagioli verdi e bianchi
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 1 cipolla; 2 gambi sedano; 1 peperoncino verde; 2 cucchiai olio d'oliva; 800 ml brodo vegetale; 500 g fagioli verdi; 400 g fagioli bianchi (scatoletta); 2 cucchiai prezzemolo fresco tritato; sale; 150 g feta

238 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

1 cipolla
2 gambi sedano
1 peperoncino verde
2 cucchiai olio d'oliva
800 ml brodo vegetale
500 g fagioli verdi
400 g fagioli bianchi (scatoletta)
2 cucchiai prezzemolo fresco tritato
sale
150 g feta

Preparazione

1. Lava la cipolla e il gambo di sedano. Pela il sedano e taglia entrambi in cubetti molto piccoli.
2. Lava il peperoncino. Taglialo a metà in lunghezza, rimuovi i semi e trita finemente la polpa.
3. Scalda l'olio in una pentola. Aggiungi la cipolla, il sedano e il peperoncino e fai rosolare brevemente fino a quando diventano trasparenti.
4. Sfuma il composto con il brodo vegetale. Lascia sobbollire la zuppa a fuoco basso per circa 10 minuti.
5. Lava i fagioli verdi e rimuovi le estremità dure. Cuocili in acqua salata per circa 8 minuti al dente.
6. Sciacqua i fagioli bianchi in un colino con acqua fredda.
7. Aggiungi i fagioli verdi e quelli bianchi alla zuppa. Lasciali scaldare solo per un breve momento.
8. Lava il prezzemolo, stacca le foglie e mescolale nella zuppa. Condisci con sale a piacere.
9. Versa la zuppa nelle ciotole. Sbriciola la feta sopra.
10. Servi il piatto, se desideri, con pane tostato.

Valori per porzione

kcal: 238
Protein: 12 g · Fett/Fat: 15 g · Carbs: 13 g