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🍲 Stufato di verdure con sedano, pomodoro e peperone

118 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 5 pomodori
• sedano rapa 300 g
• 200 g carote
• 2 scalogni
• 2 peperoni verdi
• 2 cucchiaio olio d'oliva
• 800 ml brodo vegetale
• 0.5 cucchiaino cumino macinato
• 2 cucchiaio prezzemolo tritato

Preparazione

1. 1. Versa l'acqua bollente sui pomodori.
2. 2. Immergi immediatamente i pomodori in acqua fredda per fermare la cottura.
3. 3. Rimuovi la pelle dai pomodori.
4. 4. Taglia i pomodori a quarti e rimuovi i semi.
5. 5. Taglia la polpa dei pomodori a cubetti piccoli.
6. 6. Pulisci il sedano e le carote.
7. 7. Pela le verdure.
8. 8. Taglia il sedano e le carote a cubetti piccoli.
9. 9. Pela gli scalogni.
10. 10. Trita finemente gli scalogni.
11. 11. Lava i peperoni.
12. 12. Taglia i peperoni a metà e rimuovi i semi.
13. 13. Taglia i peperoni a cubetti.
14. 14. Riscalda l'olio in una pentola.
15. 15. Fai appassire gli scalogni fino a renderli traslucidi.
16. 16. Aggiungi le restanti verdure alla pentola.
17. 17. Friggi le verdure mescolando per 5 minuti.
18. 18. Aggiungi il brodo.
19. 19. Condisci lo stufato con il cumino.
20. 20. Lascia sobbollire lo stufato coperto per 15 minuti.
21. 21. Assaggia e regola di sale e pepe lo stufato.
22. 22. Cospargi lo stufato finito con il prezzemolo.
23. 23. Servi lo stufato.

Valori per porzione

• kcal: 118
• Protein: 4 g · Fett/Fat: 6 g · Carbs: 11 g