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🍽️ Melanzane sott'olio

990 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava bene le melanzane.
  2. 2. Taglia le estremità dure.
  3. 3. Taglia le melanzane trasversalmente a fette rotonde.
  4. 4. Spolvera le fette con il sale.
  5. 5. Lascia riposare le melanzane salate per circa 10 minuti, in modo che l'acqua amara fuoriesca.
  6. 6. Asciuga poi le melanzane con un panno da cucina.
  7. 7. Scalda un po' di olio d'oliva in una padella.
  8. 8. Friggero le fette di melanzane a porzioni per poco tempo nell'olio caldo.
  9. 9. Metti le fette rosolate nei barattoli.
  10. 10. Spargi tra gli strati pepe in grani, foglie di alloro e peperoncini.
  11. 11. Riempi i barattoli alla fine completamente con olio d'oliva.
  12. 12. Assicurati che tutte le melanzane siano completamente coperte dall'olio.
  13. 13. Chiudi bene i barattoli.
  14. 14. Conserva i barattoli al fresco e al buio.

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