← Tutte le ricette

🍽️ Cipolle marinate dolce-acidule con erbe

392 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 750 g piccole cipolle
• 2 spicchi d'aglio
• 3 cucchiai di olio d'oliva
• 1 arancia non trattata (succo e scorza)
• 3 cucchiai di brodo vegetale (dal barattolo)
• 2 cucchiai di aceto di vino bianco
• 0.25 l vino bianco
• 0.5 mazzo di prezzemolo
• 0.5 mazzo di dragoncello
• 1 foglia di alloro
• 1 cucchiaino di grani di pepe bianco
• 0.5 cucchiaino di semi di coriandolo
• 1 pomodoro
• sale

Preparazione

1. 1. Sbuccia le cipolle e l'aglio.
2. 2. Trita l'aglio molto finemente.
3. 3. Metti le cipolle e l'aglio tritato in una pentola.
4. 4. Versa l'olio, il succo d'arancia, il brodo vegetale, l'aceto e il vino sulle verdure.
5. 5. Aggiungi la scorza d'arancia nella pentola.
6. 6. Lava accuratamente il prezzemolo.
7. 7. Prendi metà del prezzemolo e metà del dragoncello.
8. 8. Aggiungi queste erbe, la foglia di alloro, i grani di pepe e i semi di coriandolo alle cipolle.
9. 9. Copri la pentola e lascia in infusione il composto per un'ora.
10. 10. Porta le cipolle a breve ebollizione dopo questo periodo.
11. 11. Abbassa la fiamma e lascia sobbollire delicatamente per 20 minuti.
12. 12. Lascia raffreddare le cipolle nel liquido.
13. 13. Rimuovi i gambi del prezzemolo e del dragoncello.
14. 14. Condisci infine le cipolle con il sale.
15. 15. Lava il pomodoro.
16. 16. Taglia la polpa del pomodoro in cubetti fini.
17. 17. Trita finemente le erbe rimanenti.
18. 18. Spargi le erbe tritate e i cubetti di pomodoro sulle cipolle raffreddate.
19. 19. Conserva le cipolle coperte o in barattoli ben chiusi.
20. 20. Si conservano per almeno una settimana.

Valori per porzione

• kcal: 392
• Protein: 7 g · Fett/Fat: 16 g · Carbs: 30 g