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🍽️ Sardine fresche in marinata alle erbe

932 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 500 g sardine fresche (pronte per la cucina)
• 1 bulbo di finocchio piccolo (tagliato fine a cubetti)
• 1 cipolla (tritata fine)
• 1 cucchiaino di semi di pepe
• 250 ml vino bianco secco
• 1 limone (affettato a fette)
• sale
• 0.5 mazzo di prezzemolo (di cui le foglie tritate fine)
• 1 spicchio d'aglio
• 125 ml olio d'oliva

Preparazione

1. 1. Sciacqua le sardine sotto acqua fredda.
2. 2. Asciugale accuratamente con un panno da cucina.
3. 3. Apri le sardine lungo la pancia.
4. 4. Appiattisci le sardine.
5. 5. Rimuovi con cautela le lische con i pollici.
6. 6. Metti finocchio, cipolle e semi di pepe in una pentola.
7. 7. Aggiungi un quarto di litro d'acqua, fette di limone e vino.
8. 8. Lascia sobbollire il composto per circa cinque minuti.
9. 9. Aggiusta di sale alla fine.
10. 10. Rimuovi la pentola dal fuoco.
11. 11. Metti i pesci nel liquido caldo per uno o due minuti.
12. 12. Rimuovi i pesci dal liquido.
13. 13. Lascia raffreddare i pesci.
14. 14. Disponi i pesci insieme alle verdure in una pirofila bassa.
15. 15. Mescola le verdure di finocchio (senza le fette di limone) con l'olio.
16. 16. Aggiungi prezzemolo tritato e aglio spremuto al composto.
17. 17. Versa la marinata sulle sardine.
18. 18. Lascia marinare i pesci per circa quattro ore.
19. 19. Rovescia i pesci di tanto in tanto.

Valori per porzione

• kcal: 932
• Protein: 51 g · Fett/Fat: 68 g · Carbs: 7 g