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🍽️ Sardine marinate con erbe e olio di limone

516 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 600 g filetti di sardina fresca (pronti per la cucina)
• 1 cipolla (tritata grossolanamente)
• 1 carota (sbucciata e tagliata a cubetti fini)
• foglia di salvia
• 1 cucchiaino semi di pepe
• 250 ml vino bianco secco
• 1 limone (succo e scorza grattugiata)
• sale
• 250 g peperoni sott'acqua (in barattolo)
• 1 mazzetto prezzemolo (tritato finemente)
• 2 cucchiaini semi di finocchio
• 125 ml olio d'oliva

Preparazione

1. 1. Taglia la carota e la cipolla in piccoli pezzi.
2. 2. Metti la carota, la cipolla, le foglie di salvia e i semi di pepe in una pentola.
3. 3. Aggiungi 250 millilitri di acqua, il succo di limone e il vino.
4. 4. Lascia sobbollire il composto per circa 10 minuti.
5. 5. Condisci il brodo con il sale e togli la pentola dal fuoco.
6. 6. Metti le sardine nel brodo caldo e lasciale in infusione per circa 2 minuti.
7. 7. Togli i pesci dal brodo e lasciali raffreddare.
8. 8. Metti le sardine raffreddate in un piatto fondo.
9. 9. Mescola l'olio con il finocchio.
10. 10. Versa il mix olio-finocchio sulle sardine.
11. 11. Lascia marinare le sardine per circa 4 ore.
12. 12. Gira i pesci un paio di volte durante la marinatura.
13. 13. Servi le sardine in un piatto fondo.
14. 14. Decora il piatto con i peperoni a strisce.
15. 15. Spolvera tutto con la scorza di limone.

Valori per porzione

• kcal: 516
• Protein: 31 g · Fett/Fat: 35 g · Carbs: 7 g