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🍽️ Barbabietole rosse marinate veloci

93 kcal · 120 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 600 g barbabietole fresche
• sale
• 2 cucchiaini di semi di cumino
• 2 cipolle
• 2 spicchi d'aglio
• 100 ml aceto di vino bianco
• 350 ml brodo vegetale classico
• 3 cucchiaini di zucchero di canna
• 1 cucchiaino di semi di senape

Preparazione

1. 1. Sciacqua un barattolo da 750 ml con coperchio con acqua bollente e lascialo scolare su un panno.
2. 2. Lava accuratamente le barbabietole.
3. 3. Porta a bollore molta acqua salata con un cucchiaino di cumino in un pentolino.
4. 4. Aggiungi le barbabietole nell'acqua e cuocile per circa 40-45 minuti.
5. 5. Rimuovi le barbabietole e lasciale raffreddare.
6. 6. Pela le barbabietole raffreddate e tagliale a spicchi.
7. 7. Pela le cipolle e l'aglio e tagliali a fette.
8. 8. Porta a bollore aceto, brodo vegetale, zucchero, un cucchiaino di sale, il cumino rimanente e i semi di senape in un pentolino.
9. 9. Aggiungi le cipolle e l'aglio e cuoci il composto per un minuto.
10. 10. Aggiungi gli spicchi di barbabietola e cuoci il tutto per altri due minuti.
11. 11. Rimuovi le barbabietole e mettile nel barattolo preparato.
12. 12. Riporta a bollore il liquido nel pentolino.
13. 13. Versa il liquido bollente sulle barbabietole nel barattolo.
14. 14. Metti il coperchio, chiudi bene il barattolo e lascialo raffreddare.
15. 15. Lascia marinare le barbabietole per tre giorni prima di servire.

Valori per porzione

• kcal: 93
• Protein: 2 g · Fett/Fat: 0 g · Carbs: 20 g