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🍽️ Cipolline in salamoia piccanti e dolci

859 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 500 g cipolline
• 400 ml aceto di vino bianco
• 20 g sale marino
• 100 g zucchero di canna
• 2 cucchiaini di pepe nero in grani
• 1 cucchiaino di chiodi di garofano
• 2 peperoncini secchi

Preparazione

1. 1. Versa l'acqua bollente sulle cipolline.
2. 2. Rimuovi la buccia esterna delle cipolle.
3. 3. Metti le cipolle pelate in acqua bollente salata.
4. 4. Lascia sbianchire le cipolle per 2 minuti (cuocile brevemente in acqua bollente).
5. 5. Rimuovi le cipolle dall'acqua e lasciale scolare.
6. 6. Metti l'aceto, il sale, lo zucchero, i grani di pepe, i chiodi di garofano e i peperoncini in un pentolino.
7. 7. Porta a bollore il liquido alle spezie.
8. 8. Riempi le cipolline tiepide in un barattolo precedentemente sciacquato con acqua calda e sterilizzato.
9. 9. Versa il brodo di aceto caldo sulle cipolle, fino a coprirle completamente.
10. 10. Chiudi bene il barattolo.
11. 11. Lascia insaporire le cipolle per 2 settimane prima di consumarle.

Valori per porzione

• kcal: 859
• Protein: 9 g · Fett/Fat: 1 g · Carbs: 185 g