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🍽️ Peperoni sott'aceto fatti in casa

118 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava accuratamente i peperoni.
  2. 2. Taglia i peperoni a metà per il lungo.
  3. 3. Rimuovi i semi e il tessuto bianco dei piccioli dalle metà.
  4. 4. Taglia le metà di peperone in strisce uniformi.
  5. 5. Lava il timo e scuotilo per asciugarlo.
  6. 6. Sfilaccia le piccole foglie di timo dai gambi.
  7. 7. Metti l'aceto di vino bianco, lo zucchero, 700 Milliliter di acqua, il sale e i grani di pepe in una pentola.
  8. 8. Porta il liquido a ebollizione una volta.
  9. 9. Metti le strisce di peperone nel brodo bollente.
  10. 10. Cuoci i peperoni per esattamente 2 minuti.
  11. 11. Rimuovi le strisce di peperone dal brodo e mettile da parte.
  12. 12. Metti le strisce di peperone in modo colorato e alternato, ben aderenti, nei barattoli preparati.
  13. 13. Spargi di tanto in tanto alcune foglie di timo nei barattoli.
  14. 14. Filtra il brodo attraverso un colino per rimuovere i grani di pepe e i residui di erbe.
  15. 15. Porta il brodo filtrato a ebollizione di nuovo.
  16. 16. Versa il brodo bollente direttamente sui peperoni nei barattoli.
  17. 17. Riempi i barattoli fino a poco sotto il bordo.
  18. 18. Chiudi bene i barattoli.
  19. 19. Lascia raffreddare completamente i barattoli.
  20. 20. Lascia marinare i peperoni per almeno una settimana prima di consumarli.
  21. 21. I barattoli chiusi si conservano per circa 4 fino a 6 settimane.

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