🍽️ Carote sott'aceto

Name: Carote sott'aceto
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 1 kg carote; 4 spicchi d'aglio; 4 rametti rosmarino; 120 ml vino bianco; 300 ml aceto di vino bianco; 120 g zucchero di canna; 5 cucchiaini sale; 2 cucchiai succo di lime; 2 foglie di alloro; 1 cucchiaino semi di pepe nero

57 kcal · 30 min · 4 porzioni

Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

1 kg carote
4 spicchi d'aglio
4 rametti rosmarino
120 ml vino bianco
300 ml aceto di vino bianco
120 g zucchero di canna
5 cucchiaini sale
2 cucchiai succo di lime
2 foglie di alloro
1 cucchiaino semi di pepe nero

Preparazione

1. Lava le carote, pelale e tagliale a metà per il lungo, se sono molto spesse. Pela l'aglio e lava i rametti di rosmarino.
2. Porta a bollore il vino, l'aceto, 580 millilitri di acqua, lo zucchero, il sale, il succo di lime, l'aglio, le foglie di alloro, il rosmarino e i semi di pepe. Aggiungi le carote e cuoci per 5 minuti a fuoco medio, in modo che mantengano ancora un po' di croccantezza.
3. Rimuovi le carote e gli altri ingredienti dal liquido e riempili in quattro barattoli da conserva sterilizzati. Versa il liquido di cottura sulle carote, fino a quando sono completamente coperte.
4. Chiudi i barattoli e mettili in una pentola con acqua per la pastorizzazione. Cuoci i barattoli per 90 minuti a 100 gradi Celsius con il coperchio. Toglili dall'acqua e lasciali raffreddare.

Valori per porzione

kcal: 57
Protein: 1 g · Fett/Fat: 0 g · Carbs: 12 g