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🍽️ Castagne dolci e aspre in barattolo

2062 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Preriscalda il forno a 250 gradi.
  2. 2. Taglia leggermente la buccia delle castagne con un coltello affilato.
  3. 3. Metti le castagne in forno e cuocile finché le bucce si aprono facilmente.
  4. 4. Togli le castagne dal forno e rimuovi le bucce insieme alla pellicina sottile.
  5. 5. Metti le castagne sbucciate in una pentola e copri le appena con acqua.
  6. 6. Aggiungi la scorza d'arancia e ½ cucchiaino di semi di finocchio.
  7. 7. Fai bollire le castagne per circa 5-8 minuti.
  8. 8. Fora una castagna con un ago da cucito: se si infila facilmente, sono cotte.
  9. 9. Lascia raffreddare le castagne nell'acqua di cottura.
  10. 10. Scola l'acqua e lascia scolare bene le castagne.
  11. 11. Fai bollire l'acqua con lo zucchero e il succo di limone per ottenere uno sciroppo.
  12. 12. Lascia sobbollire lo sciroppo per circa 4 minuti.
  13. 13. Togli la pentola dal fuoco e lascia raffreddare lo sciroppo.
  14. 14. Riempi i barattoli per conserve con le castagne.
  15. 15. Versa lo sciroppo raffreddato sulle castagne finché sono appena coperte.
  16. 16. Metti un pezzetto di scorza di limone e un piccolo pezzo di baccello di vaniglia in ogni barattolo.
  17. 17. Chiudi bene i barattoli.
  18. 18. Sterilizza i barattoli per 20 minuti.
  19. 19. Lascia raffreddare i barattoli.
  20. 20. Conserva i barattoli al buio e al fresco.
  21. 21. Servi le castagne fredde con lo sciroppo di zucchero.

Valori per porzione