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🍽️ Cetrioli croccanti agrodolci

201 kcal · 20 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 2 kg cetriolini da sottaceto (delle dimensioni più uniformi possibili)
• 30 g sale
• 1 cucchiaino da tè di grani di pepe bianco
• 1 cucchiaino da tè di grani di pimento
• 1 cucchiaio da tavola di semi di senape
• 3 scalogni
• 0.75 l aceto di vino
• 0.75 l acqua
• 100 g zucchero
• cime di aneto

Preparazione

1. 1. Sciacqua i cetrioli sotto acqua corrente.
2. 2. Fora i cetrioli più volte con un ago, così sapranno meglio in seguito.
3. 3. Metti i cetrioli in una ciotola grande.
4. 4. Coprili generosamente con il sale.
5. 5. Versa abbastanza acqua sopra, in modo che i cetrioli siano completamente coperti.
6. 6. Lascia marinare i cetrioli nella salamoia per 24 ore.
7. 7. Scola poi l'acqua salata.
8. 8. Sciacqua brevemente i cetrioli con acqua fresca.
9. 9. Asciuga i cetrioli con un panno da cucina.
10. 10. Riempi i barattoli con i cetrioli, premendoli bene.
11. 11. Aggiungi le spezie e le cime di aneto.
12. 12. Pela le cipolle.
13. 13. Taglia le cipolle in spicchi sottili.
14. 14. Distribuisci gli spicchi di cipolla in modo uniforme sui cetrioli nei barattoli.
15. 15. Porta a bollore l'aceto, l'acqua e lo zucchero in un pentolino.
16. 16. Versa subito il liquido caldo sui cetrioli.
17. 17. Chiudi bene i barattoli.
18. 18. Conserva i barattoli in un luogo fresco.
19. 19. Lascia insaporire i cetrioli per 4-6 settimane prima di mangiarli.

Valori per porzione

• kcal: 201
• Protein: 4 g · Fett/Fat: 1 g · Carbs: 36 g