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🍽️ Zucchine sott'aceto

466 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1.5 kg zucchine
• 500 g zucchero
• 500 ml aceto di vino bianco
• 500 g cipolle
• 1 peperone
• 1 peperone
• 3 pomodori
• sale
• pepe (da macinare)
• 2 cucchiai curry in polvere
• 1 cucchiaio paprika in polvere (dolce)
• 2 cucchiai farina

Preparazione

1. 1. Lava bene le zucchine.
2. 2. Taglia le zucchine a cubetti piccoli.
3. 3. Sbuccia le cipolle.
4. 4. Trita le cipolle finemente.
5. 5. Lava i peperoni.
6. 6. Apri i peperoni in due lungo la lunghezza.
7. 7. Rimuovi i semi e le pareti bianche interne dei peperoni.
8. 8. Taglia i peperoni a strisce.
9. 9. Immergi brevemente i pomodori in acqua bollente per rimuovere la buccia (questa tecnica si chiama sbollentatura).
10. 10. Sbuccia i pomodori.
11. 11. Taglia i pomodori a quarti.
12. 12. Rimuovi i semi dei pomodori.
13. 13. Trita i pomodori piccoli.
14. 14. Metti l'aceto, lo zucchero e le spezie in una pentola.
15. 15. Porta il composto in pentola a ebollizione.
16. 16. Aggiungi le verdure preparate al liquido bollente.
17. 17. Porta nuovamente il composto a ebollizione.
18. 18. Lascia cuocere le verdure fino a quando sono tenere.
19. 19. Mescola la farina con un po' d'acqua fino a ottenere una pasta liscia.
20. 20. Aggiungi il composto di farina alle verdure.
21. 21. Porta nuovamente il composto a ebollizione.
22. 22. Lascia restringere brevemente il composto per addensarlo.
23. 23. Riempi le verdure calde in barattoli preparati con coperchi Twist-Off.
24. 24. Chiudi i barattoli immediatamente.
25. 25. Conserva i barattoli in un luogo fresco e buio.

Valori per porzione

• kcal: 466
• Protein: 8 g · Fett/Fat: 1 g · Carbs: 100 g