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🍰 Semplice Biscuit alle Fragole

285 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Sciogli il burro in un pentolino a fuoco basso.
  2. 2. Separa le uova, dividendo con cura i tuorli dagli albumi.
  3. 3. Aggiungi lo zucchero ai tuorli.
  4. 4. Monta il composto di tuorli e zucchero a bagnomaria, finché non diventa denso e cremoso.
  5. 5. Rimuovi la ciotola con la crema dal bagnomaria.
  6. 6. Setaccia la farina sopra la crema ai tuorli.
  7. 7. Non mescolare, lascia semplicemente riposare la farina.
  8. 8. Versa il burro fuso tiepido nel composto.
  9. 9. Monta gli albumi a neve ferma.
  10. 10. Aggiungi delicatamente un terzo della neve di albumi alla crema ai tuorli.
  11. 11. Aggiungi il resto della neve di albumi al composto ormai aerato.
  12. 12. Incorpora delicatamente il resto della neve fino a quando il composto è omogeneo.
  13. 13. Imburra una tortiera apribile con un po' di burro.
  14. 14. Versa l'impasto del biscuit nella forma preparata.
  15. 15. Inforna il dolce in forno ventilato a 160 gradi per 35 minuti, fino a quando diventa dorato.
  16. 16. Sfila il caldo dolce su una gratella da torta.
  17. 17. Lascia raffreddare completamente il dolce per circa un'ora.
  18. 18. Mescola il mascarpone, lo zucchero a velo, il succo di lime e la scorza di lime.
  19. 19. Stendi la crema al mascarpone in modo uniforme sulla base del biscuit raffreddata.
  20. 20. Lava le fragole e rimuovi la parte verde.
  21. 21. Asciuga bene le fragole con un panno di carta.
  22. 22. Adagia le fragole intere in modo decorativo sulla torta.
  23. 23. Spolvera leggermente la torta con un po' di zucchero a velo.
  24. 24. Taglia il dolce a fette prima di servire.
  25. 25. Guarnisci il piatto a piacere con menta fresca.

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