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🍳 Insalata croccante di pancetta, uova e rucola

163 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Fai un piccolo foro con un ago all'estremità più spessa delle uova.
  2. 2. Metti le uova in acqua bollente.
  3. 3. Cuoci le uova per 8 fino a 9 minuti, finché non sono sode.
  4. 4. Rimuovi le uova dall'acqua.
  5. 5. Sciacqua subito le uova sotto acqua fredda corrente per fermare la cottura.
  6. 6. Sbuccia le uova raffreddate.
  7. 7. Metti le uova sbucciate da parte, finché non si sono raffreddate completamente.
  8. 8. Rimuovi le estremità dure delle carote.
  9. 9. Lava bene le carote.
  10. 10. Sbuccia le carote.
  11. 11. Taglia le carote con un pelapatate in strisce lunghe e sottili.
  12. 12. Rimuovi le estremità dure del porro.
  13. 13. Lava bene il porro.
  14. 14. Taglia il porro in anelli sottili.
  15. 15. Lava la rucola.
  16. 16. Asciuga bene la rucola per rimuovere l'acqua.
  17. 17. Rimuovi i gambi più grossi dalla rucola.
  18. 18. Trita finemente la rucola.
  19. 19. Metti la pancetta in una padella.
  20. 20. Frigni la pancetta a fuoco medio senza aggiungere grasso.
  21. 21. Frigni la pancetta lentamente, finché non diventa croccante.
  22. 22. Metti la pancetta croccante su carta da cucina.
  23. 23. Lascia scolare il grasso in eccesso dalla pancetta.
  24. 24. Cuoci il porro e le carote nel grasso di pancetta rimasto.
  25. 25. Cuoci le verdure a fuoco medio.
  26. 26. Mescola le verdure costantemente.
  27. 27. Cuoci le verdure per 3 fino a 4 minuti.
  28. 28. Condisci le verdure con il sale.
  29. 29. Condisci le verdure con il pepe.
  30. 30. Rimuovi le verdure dalla padella.
  31. 31. Metti le verdure su un piatto.
  32. 32. Lascia raffreddare le verdure.
  33. 33. Lava il limone sotto acqua calda.
  34. 34. Asciuga il limone.
  35. 35. Grattugia finemente la buccia esterna di circa metà del limone.
  36. 36. Taglia il limone a metà.
  37. 37. Spremi il succo del limone.
  38. 38. Metti il succo di limone in una ciotola.
  39. 39. Aggiungi il sale nella ciotola.
  40. 40. Aggiungi il pepe nella ciotola.
  41. 41. Aggiungi lo zucchero nella ciotola.
  42. 42. Aggiungi l'olio di noci nella ciotola.
  43. 43. Mescola gli ingredienti nella ciotola.
  44. 44. Aggiungi le carote e il porro raffreddati al condimento.
  45. 45. Lascia insaporire brevemente il composto.
  46. 46. Taglia le uova raffreddate a fette.
  47. 47. Aggiungi delicatamente la rucola al condimento delle verdure.
  48. 48. Assaggia il condimento e aggiusta di sale.
  49. 49. Assaggia il condimento e aggiusta di pepe.
  50. 50. Aggiungi delicatamente le fette di uovo.
  51. 51. Decora l'insalata con la pancetta croccante.
  52. 52. Servi l'insalata.

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