🍽️ Insalata di Uova e Gamberi

Name: Insalata di Uova e Gamberi
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 2 Uova; 300 g Gamberi grandi (senza testa); 1 cucchiaio Olio vegetale; 1 mazzo Cipollotti; 2 cucchiai Aceto di vino bianco; 4 cucchiai Olio di vinacciolo; Sale; Pepe (macinato); Foglie di aneto (per guarnire)

480 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

2 Uova
300 g Gamberi grandi (senza testa)
1 cucchiaio Olio vegetale
1 mazzo Cipollotti
2 cucchiai Aceto di vino bianco
4 cucchiai Olio di vinacciolo
Sale
Pepe (macinato)
Foglie di aneto (per guarnire)

Preparazione

1. Bollire le uova per 10 minuti fino a quando sono sode. Sciacquarle immediatamente con acqua fredda in modo che il guscio si stacchi più facilmente. Sbucciare le uova e tagliarle a fette.
2. Sgusciare le code dei gamberi dai loro gusci. Tagliarli lungo la schiena con un coltello affilato e rimuovere il sottile intestino scuro. Friggere la carne di gambero nell'olio vegetale caldo per 5 minuti da tutti i lati. Lasciarli raffreddare e tagliarli anche a fette.
3. Lavare i cipollotti e rimuovere le estremità secche. Tagliarli diagonalmente in anelli sottili.
4. Mescolare l'aceto, l'olio di vinacciolo, il sale e il pepe per preparare una salsa. Assaggiare e regolare il sapore alla fine. Mescolare i gamberi e i cipollotti con la salsa e lasciare insaporire per 10 minuti. Aggiungere le fette di uovo all'insalata. Servire il piatto guarnito con aneto fresco.

Valori per porzione

kcal: 480
Protein: 35 g · Fett/Fat: 33 g · Carbs: 11 g