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🍽️ Zuppa di noodles salata con verdure colorate e uovo

214 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 100 g scalotte
• 3 spicchi d'aglio
• 1 pezzo zenzero (ca. 3cm)
• 200 g pak choi
• 200 g verdure miste (a scelta ad es. carote, ravanello, ecc.)
• 2 peperoncini rossi
• 150 g noodles cinesi all'uovo
• 1 cucchiaio olio
• 1.5 l brodo di verdure
• 1 cucchiaio salsa di soia dolce
• 2 cucchiai salsa di soia
• 2 cucchiai salsa di pesce
• 1 manciata di germogli di soia freschi

Preparazione

1. 1. Sbuccia le scalotte, l'aglio e lo zenzero.
2. 2. Trita questi tre ingredienti molto finemente.
3. 3. Lava le verdure sotto acqua corrente.
4. 4. Rimuovi tutte le parti dure o non commestibili.
5. 5. Taglia le verdure in piccoli pezzi, strisce o fette, adatti da mangiare.
6. 6. Dividi il peperoncino a metà per la lunghezza.
7. 7. Rimuovi i semi dal peperoncino.
8. 8. Taglia il peperoncino a piccoli cubetti.
9. 9. Cuoci i noodles in acqua salata finché sono al dente.
10. 10. Segui il tempo di cottura indicato sulla confezione.
11. 11. Scalda l'olio in una pentola grande.
12. 12. Aggiungi il peperoncino, le scalotte, l'aglio e lo zenzero nella pentola.
13. 13. Fai saltare brevemente questi ingredienti.
14. 14. Aggiungi le verdure sode, come carote e ravanello.
15. 15. Fai saltare le verdure per 5 minuti.
16. 16. Aggiungi il resto delle verdure, come il pak choi.
17. 17. Fai saltare il tutto per altri 3 minuti.
18. 18. Sfuma gli ingredienti con il brodo di verdure.
19. 19. Condisci la zuppa con la salsa di soia.
20. 20. Aggiungi la salsa di soia dolce.
21. 21. Migliora il sapore della zuppa con la salsa di pesce.
22. 22. Distribuisci i noodles cotti nelle ciotole della zuppa.
23. 23. Versa la zuppa calda sui noodles.
24. 24. Cospargi la zuppa finita con i germogli di soia freschi.

Valori per porzione

• kcal: 214
• Protein: 9 g · Fett/Fat: 5 g · Carbs: 33 g