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🍽️ Noodles di uovo vietnamiti con pollo e verdure

422 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 200 g noodles di uovo (negli asiatici)
• taccole 250 g
• sale
• 2 carote
• 500 g pollo cotto
• 2 cm zenzero fresco
• 3 cipollotti
• 2 cucchiaini olio di sesamo
• 1 cucchiaino salsa di pesce
• 1 cucchiaino salsa di ostriche
• 1 cucchiaino salsa di soia chiara
• pepe (macinato)

Preparazione

1. 1. Cuoci i noodles di uovo in acqua salata finché sono al dente. Segui le istruzioni sulla confezione.
2. 2. Sciacqua immediatamente i noodles cotti sotto acqua fredda.
3. 3. Lascia scolare bene i noodles.
4. 4. Lava accuratamente i legumi.
5. 5. Rimuovi le estremità dei legumi.
6. 6. Cuoci i legumi per circa 2 minuti in acqua bollente salata.
7. 7. Sciacqua anche i legumi con acqua fredda.
8. 8. Asciuga i legumi.
9. 9. Taglia i legumi a metà in diagonale.
10. 10. sbuccia le carote.
11. 11. Taglia le carote a julienne sottili.
12. 12. Taglia la carne a strisce a bocconcini.
13. 13. sbuccia lo zenzero.
14. 14. Trita lo zenzero finemente.
15. 15. Sciacqua i cipollotti.
16. 16. Rimuovi le estremità dei cipollotti.
17. 17. Taglia i cipollotti ad anelli sottili.
18. 18. Scalda l'olio in un wok.
19. 19. Rosola le verdure insieme allo zenzero e alle cipolle.
20. 20. Agita costantemente il wok.
21. 21. Aggiungi i noodles e la carne.
22. 22. Rosola il tutto per poco tempo.
23. 23. Condisci il mix con salsa di pesce.
24. 24. Aggiungi salsa di ostriche.
25. 25. Aggiungi salsa di soia.
26. 26. Condisci il piatto infine con pepe.
27. 27. Servi il piatto sui piatti.

Valori per porzione

• kcal: 422
• Protein: 40 g · Fett/Fat: 8 g · Carbs: 47 g