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🍽️ Sushi nel portauova

50 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Sciacqua il riso in un colapasta sotto acqua corrente e lascialo scolare bene. Mettilo in un pentola, aggiungi 200 ml di acqua e porta tutto a bollore. Riduci il fuoco al minimo, copri la pentola e lascia gonfiare il riso per 15-20 minuti.
  2. 2. Rimuovi la pentola dal fuoco, togli il coperchio e posaci sopra un canovaccio da cucina sul riso. Lascialo continuare a cuocere a vapore sotto il panno per altri 10 minuti.
  3. 3. Nel frattempo, in una ciotolina, mescola l'aceto di riso, lo zucchero e il sale fino a quando zucchero e sale si sono sciolti completamente.
  4. 4. Trasferisci il riso in una ciotola bassa. Mescolalo delicatamente con una spatola e irroralo con la miscela di aceto e zucchero. Lascia raffreddare il riso a temperatura ambiente, girandolo di tanto in tanto. Non mescolare troppo energicamente e non schiacciare i chicchi di riso.
  5. 5. Mescola la pasta di wasabi e il miele in una ciotolina fino a ottenere un composto liscio. Taglia il salmone in 16 cubetti uguali (circa 4 x 4 cm).
  6. 6. Unge un portauova con un po' di olio e foderalo con pellicola trasparente.
  7. 7. Adagia una fetta di salmone sul fondo del portauova e metti una cucchiaiata della miscela di wasabi e miele sopra. Riempi il portauova con il riso e premilo leggermente.
  8. 8. Capovolgi il portauova su un piatto e rimuovi delicatamente la pellicola. Ripeti questa operazione fino a quando avrai preparato 16 sushi in totale.
  9. 9. Lava l'aneto, asciugalo scuotendolo e stacca 16 piccole cime di aneto. Guarnisci i sushi con queste cime e servili immediatamente.

Valori per porzione