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🍽️ Uova in salsa al senape e aneto

326 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 30 g cipolline (1 cipollina)
• 2 cucchiaio olio di colza
• 2 cucchiaio farina integrale di farro
• 300 ml latte (1,5% di grassi)
• 350 ml brodo vegetale classico
• 1 cucchiaio senape grossolana
• 1 cucchiaino senape dolce
• 2 cucchiaio senape media
• 8 uova
• 1 mazzo aneto
• 100 g cetriolini sott'aceto (barattolo)
• 1 cucchiaio miele
• sale
• pepe

Preparazione

1. 1. Pela le cipolle e tagliale a cubetti molto piccoli.
2. 2. Scalda l'olio di colza in una pentola e fai appassire i cubetti di cipolla a fuoco medio fino a renderli traslucidi. Aggiungi la farina e rosola mescolando fino a ottenere un colore giallo chiaro.
3. 3. Versa gradualmente il latte e il brodo vegetale e mescola il tutto con una frusta fino a ottenere una salsa liscia. Porta la salsa a bollore mescolando.
4. 4. Aggiungi i tre diversi tipi di senape. Lascia sobbollire la salsa a fuoco basso per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.
5. 5. Fora le uova e lessale in acqua bollente per 7-8 minuti fino a quando sono sode all'esterno ma cremose all'interno. Toglile, raffreddale sotto acqua fredda e pelale.
6. 6. Lava l'aneto, asciugalo, stacca le foglie e tritale grossolanamente. Scola i cetriolini e tagliali a cubetti fini.
7. 7. Condisci la salsa al senape con miele, sale e pepe. Aggiungi le uova e scalda per 2-3 minuti nella salsa. Mescola l'aneto, cospargi con i cubetti di cetriolo e servi.

Valori per porzione

• kcal: 326
• Protein: 20 g · Fett/Fat: 20 g · Carbs: 15 g