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🍽️ Salsa cremosa al senf con uova sode

517 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 8 uova
• 2 cucchiai burro
• 2 cucchiai farina
• panna da montare 300 ml
• 300 ml brodo vegetale
• 2 tuorli
• 2 cucchiai senf
• 2 cucchiai succo di limone
• 2 cetriolini sott'aceto
• 2 cucchiai aneto fresco tritato
• sale
• pepe (macinato)
• rametti di aneto (per guarnire)

Preparazione

1. 1. Metti le uova in una pentola e copri con acqua bollente.
2. 2. Cuoci le uova per 10 minuti fino a renderle sode.
3. 3. Rimuovi le uova dalla pentola e lascia raffreddare.
4. 4. Sciogli il burro in una pentola pulita.
5. 5. Aggiungi la farina al burro sciolto.
6. 6. Rosola brevemente il composto burro e farina finché non profuma piacevolmente.
7. 7. Versa il brodo vegetale e la panna nella pentola.
8. 8. Mescola continuamente la salsa finché non raggiunge il bollore.
9. 9. Lascia sobbollire la salsa per circa 10 minuti a fuoco medio.
10. 10. Preleva un piccolo cucchiaio di salsa calda dalla pentola.
11. 11. Mescola questo cucchiaio con i tuorli, il senf e il succo di limone.
12. 12. Aggiungi il composto di tuorli al resto della salsa nella pentola.
13. 13. Fai attenzione a non far più bollire la salsa.
14. 14. Lascia scolare bene i cetriolini sott'aceto.
15. 15. Taglia i cetriolini sott'aceto a piccoli cubetti.
16. 16. Aggiungi i cubetti di cetriolo e l'aneto alla salsa.
17. 17. Condisci la salsa a piacere con sale e pepe.
18. 18. Sbuccia le uova raffreddate.
19. 19. Taglia le uova a metà.
20. 20. Metti le uova sui piatti precedentemente riscaldati.
21. 21. Versa la salsa al senf sulle uova.
22. 22. Decora il piatto con un po' di aneto fresco.
23. 23. Servi le uova insieme alle patate lesse.

Valori per porzione

• kcal: 517
• Protein: 19 g · Fett/Fat: 45 g · Carbs: 11 g