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🍽️ Patate con uova sode in salsa al senape cremosa

625 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 800 g patate
• 8 uova
• 2 cucchiaio burro
• 2 cucchiaio farina
• panna da montare 0.25 l
• 0.25 l brodo vegetale
• 1 cucchiaio prezzemolo (tritato fine)
• 2 cucchiaio senape
• 2 cucchiaio capperi
• 2 tuorli
• 2 cucchiaio succo di limone
• sale
• pepe

Preparazione

1. 1. Sbuccia le patate.
2. 2. Metti le patate in una pentola con acqua salata.
3. 3. Cuoci le patate per 25 fino a 30 minuti, finché sono al dente.
4. 4. Cuoci le uova in una pentola separata per circa 10 minuti fino a renderle sode.
5. 5. Sciogli il burro in una pentola.
6. 6. Aggiungi la farina al burro.
7. 7. Fai rosolare brevemente il mix burro e farina.
8. 8. Versa il brodo vegetale poco alla volta e mescola.
9. 9. Porta il mix a bollore mescolando.
10. 10. Lascia sobbollire la salsa per 5 minuti.
11. 11. Mescola la salsa di tanto in tanto.
12. 12. Aggiungi la panna e mescola bene.
13. 13. Rimuovi la pentola dal fuoco.
14. 14. Mescola i tuorli con un po' di salsa tiepida.
15. 15. Aggiungi la senape e il succo di limone al mix di tuorli.
16. 16. Mescola questo mix nella salsa rimanente.
17. 17. Incorpora il prezzemolo nella salsa.
18. 18. Aggiungi i capperi alla salsa.
19. 19. Condisci il tutto con sale e pepe.
20. 20. Servi le uova con la salsa al senape e capperi e le patate.

Valori per porzione

• kcal: 625
• Protein: 22 g · Fett/Fat: 41 g · Carbs: 42 g