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🍽️ Rotoli di Uovo e Salmone con Ricotta e Caviale

508 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 8 Uova
• 2 cucchiai Farina
• 200 ml Latte
• 400 g Ricotta
• 1 mazzo Erba cipollina (tagliata a rotoli)
• 2 cucchiai Aneto (tritato)
• Sale
• 400 g Salmone affumicato (a fette)
• 200 g Caviale di Keta

Preparazione

1. 1. Separa le uova. Togli i tuorli dall'albume.
2. 2. Mescola i tuorli con il latte e la farina fino a ottenere un composto liscio.
3. 3. Monta gli albumi a neve.
4. 4. Incorpora delicatamente gli albumi montati nel composto di tuorli.
5. 5. Condisci il composto con un pizzico di sale.
6. 6. Preriscalda il forno a 180 gradi.
7. 7. Fodera una teglia con carta da forno (ca. 20x30 cm).
8. 8. Stendi l'impasto in modo uniforme sulla teglia.
9. 9. Metti una ciotola con acqua nel forno.
10. 10. Inforna l'impasto per ca. 25 minuti.
11. 11. Togli la teglia dal forno.
12. 12. Sgancia delicatamente l'impasto dalla carta da forno.
13. 13. Lascia raffreddare completamente l'impasto coperto.
14. 14. Mescola la ricotta con le erbe.
15. 15. Stendi il composto di formaggio in modo uniforme sull'impasto raffreddato.
16. 16. Copri la superficie con il salmone affumicato.
17. 17. Distribuisci il caviale di salmone sopra.
18. 18. Arrotola il composto strettamente.
19. 19. Taglia il rotolo a fette.
20. 20. Servi i rotoli su foglie di insalata fresca.

Valori per porzione

• kcal: 508
• Protein: 50 g · Fett/Fat: 29 g · Carbs: 12 g