🍽️ Uova cremose con salsa alla senape

Name: Uova cremose con salsa alla senape
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 8 uova; 2 cucchiai burro; 2 cucchiai farina di farro (tipo 630); 250 ml brodo di carne; 250 ml latte (3,5 % di grassi); 4 cucchiai di senape media; 1 cucchiaio senape di Digione; 1 cucchiaio aceto di vino; 1 pizzico zucchero; sale; pepe (macinato)

276 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

8 uova
2 cucchiai burro
2 cucchiai farina di farro (tipo 630)
250 ml brodo di carne
250 ml latte (3,5 % di grassi)
4 cucchiai di senape media
1 cucchiaio senape di Digione
1 cucchiaio aceto di vino
1 pizzico zucchero
sale
pepe (macinato)

Preparazione

1. Bollire le uova in acqua bollente per circa 7 minuti, fino a quando sono sode ma ancora morbide. Sciacquarle immediatamente sotto acqua fredda per fermare la cottura, quindi sbucciarle.
2. Sciogliere il burro in un pentolino. Aggiungere la farina e far rosolare leggermente il composto mescolando continuamente. Versare il brodo e il latte, mescolare vigorosamente con una frusta per evitare grumi e far sobbollire la salsa per circa 4 minuti a fuoco basso.
3. Aggiungere la senape alla salsa e regolare di gusto con zucchero, aceto, sale e pepe. Tagliare le uova sbucciate a metà per il lungo e disporle in una ciotola. Versare la salsa calda sulle uova e servire, se si desidera, con patate.

Valori per porzione

kcal: 276
Protein: 16 g · Fett/Fat: 19 g · Carbs: 10 g