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🍳 Uova Benedict veloci con pane di segale e salsa liquida

456 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 6 uova
• 2 cucchiaini yogurt (1,5% di grassi) (40 g)
• 70 g burro fuso
• pepe
• sale
• 2 gocce succo di limone
• 2 cucchiaini aceto
• 8 foglie radicchio (50 g)
• 0.5 vaschetta crescione
• 100 g cetriolo
• 4 ravanelli
• 6 fette pane integrale di segale (da 60 g)
• 12 fette petto di pollo affettato (da 10 g)

Preparazione

1. 1. Separa due uova. Usa l'albume per un altro scopo.
2. 2. Metti i tuorli e lo yogurt in un bicchiere alto.
3. 3. Fai scorrere lentamente il burro nel bicchiere.
4. 4. Frulla energicamente il composto con un frullatore a immersione.
5. 5. Condisci la salsa con pepe, sale e succo di limone.
6. 6. Metti la salsa in frigorifero.
7. 7. Porta a bollore circa 2 litri di acqua con l'aceto.
8. 8. Rompi le uova una alla volta in una mestola.
9. 9. Mescola l'acqua con un cucchiaio creando un movimento vorticoso.
10. 10. Lascia scivolare delicatamente le uova nell'acqua calda.
11. 11. Cuoci le uova a fuoco basso per circa 5 minuti.
12. 12. Rimuovi le uova dall'acqua.
13. 13. Lascia scolare le uova.
14. 14. Lava le foglie di insalata.
15. 15. Asciuga le foglie di insalata.
16. 16. Taglia il crescione dal mazzetto.
17. 17. Lava il cetriolo.
18. 18. Lava i ravanelli.
19. 19. Taglia il cetriolo a fette.
20. 20. Taglia i ravanelli a fette.
21. 21. Taglia le fette di pane a metà.
22. 22. Prepara 4 porzioni una alla volta.
23. 23. Spalma per ogni porzione 3 metà di pane con una cucchiaiata di salsa olandese veloce.
24. 24. Guarnisci le metà di pane con il radicchio.
25. 25. Guarnisci le metà di pane con il cetriolo.
26. 26. Guarnisci le metà di pane con i ravanelli.
27. 27. Guarnisci le metà di pane con 3 fette di petto di pollo affettato.
28. 28. Guarnisci le metà di pane con 1 uovo.
29. 29. Aggiungi altra salsa sulle uova Benedict.
30. 30. Cospargi le uova Benedict con il crescione.
31. 31. Condisci le uova Benedict con sale.
32. 32. Condisci le uova Benedict con pepe.

Valori per porzione

• kcal: 456
• Protein: 22 g · Fett/Fat: 24 g · Carbs: 37 g