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🍽️ Condimento di barbabietola

81 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 2 barbabietola rossa (ca. 250 g)
• 100 ml brodo vegetale
• 1 cucchiaio succo di limone
• 1 pizzico zucchero
• 1 cucchiaio aneto fresco tritato
• 2 cucchiaio olio vegetale
• sale
• pepe (macinato)

Preparazione

1. 1. Lava accuratamente la barbabietola rossa. Stufala per circa 30 minuti, finché non diventa tenera. Sciacquarla brevemente con acqua fredda per fermare il processo di cottura. Sbuccia la buccia e lascia raffreddare completamente.
2. 2. Taglia la barbabietola rossa a cubetti grossolani. Frulla insieme al brodo e allo zucchero fino a ottenere una massa fine. Mescola l'aneto. Versa lentamente l'olio mescolando continuamente. Condisci infine il condimento con sale e pepe a gusto.

Valori per porzione

• kcal: 81
• Protein: 1 g · Fett/Fat: 5 g · Carbs: 7 g