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🍽️ Classica Eierschecke di Dresda

397 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 400 g farina
• 1 cubetto lievito
• 0.125 l latte tiepido
• 100 g zucchero
• 150 g burro
• 1.5 bustine polvere di budino alla vaniglia
• 0.75 l latte
• 200 g zucchero
• fiocchi di latte 1 kg
• 2 bustine zucchero vanigliato
• 6 uova
• 70 g uvetta
• 1 limone non trattato (succo e scorza)
• 100 g mandorle pelate a scaglie
• 50 g burro
• 100 g zucchero
• burro (per la teglia)

Preparazione

1. 1. Sciogli il lievito in quattro cucchiai di latte.
2. 2. Setaccia la farina in una ciotola.
3. 3. Fai una buca al centro della farina.
4. 4. Aggiungi il composto di lievito nella buca.
5. 5. Cospargi il lievito con un cucchiaino di zucchero e un po' di farina.
6. 6. Lascia lievitare l'impasto coperto per 30 minuti.
7. 7. Aggiungi il burro a pezzetti all'impasto.
8. 8. Aggiungi il latte e lo zucchero rimanenti.
9. 9. Impasta il tutto accuratamente.
10. 10. Lascia lievitare l'impasto coperto per un'altra 1 ora.
11. 11. Mescola la polvere di budino con sei cucchiai di latte fino a renderla liscia.
12. 12. Porta a bollore il latte rimanente con 100 grammi di zucchero e burro.
13. 13. Aggiungi il budino al latte caldo.
14. 14. Porta il composto di budino a breve ebollizione.
15. 15. Lascia raffreddare il composto di budino.
16. 16. Metti il quark, lo zucchero e lo zucchero vanigliato rimanenti in una ciotola.
17. 17. Mescola il composto di quark fino a renderlo cremoso.
18. 18. Separa le uova.
19. 19. Aggiungi due tuorli al quark e mescola.
20. 20. Aggiungi la scorza di limone e un cucchiaino di succo e mescola.
21. 21. Sciacqua l'uvetta sotto acqua fredda.
22. 22. Asciuga l'uvetta.
23. 23. Stendi l'impasto di lievito su una superficie infarinata.
24. 24. Modella l'impasto della stessa dimensione della teglia da forno.
25. 25. Imburrare la teglia da forno.
26. 26. Adagia l'impasto sulla teglia da forno imburrata.
27. 27. Fora l'impasto più volte con una forchetta.
28. 28. Stendi la crema di quark sull'impasto.
29. 29. Cospargi l'uvetta sul quark.
30. 30. Distribuisci il budino raffreddato sopra.
31. 31. Livella la strato.
32. 32. Cospargi le mandorle sopra.
33. 33. Preriscalda il forno.
34. 34. Inforna la torta per circa 1 ora fino a quando non diventa dorata.
35. 35. Sciogli il burro rimanente.
36. 36. Stendi il burro sulla torta calda.
37. 37. Cospargi la torta con lo zucchero.

Valori per porzione

• kcal: 397
• Protein: 14 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 45 g