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🍽️ Pesce spada croccante con verdure miste e salsa al citronella

294 kcal · 30 min · 4 porzioni

Pesce spada croccante con verdure miste e salsa al citronella Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Sbuccia le carote.
  2. 2. Lava il porro e il cavolo molto accuratamente.
  3. 3. Taglia le carote, il porro e il cavolo in striscioline sottili.
  4. 4. Lava i germogli di soia.
  5. 5. Lascia scolare bene i germogli di soia.
  6. 6. Taglia il filetto di pesce spada a pezzi da mangiare.
  7. 7. Aggungi un po' di succo di limone sui pezzi di pesce.
  8. 8. Condisci il pesce con sale e pepe.
  9. 9. Passa i pezzi di pesce nella farina di riso.
  10. 10. Assicurati che il pesce sia leggermente coperto di farina.
  11. 11. Sbuccia gli scalogni.
  12. 12. Taglia gli scalogni a cubetti fini.
  13. 13. Friggi il pesce in olio caldo.
  14. 14. Friggi il pesce da tutti i lati fino a renderlo croccante.
  15. 15. Rimuovi il pesce dalla padella.
  16. 16. Tieni il pesce al caldo.
  17. 17. Stufa gli scalogni nel grasso di frittura rimasto.
  18. 18. Stufa gli scalogni fino a renderli traslucidi.
  19. 19. Taglia la parte inferiore dura della citronella.
  20. 20. Schiaccia la parte morbida della citronella con il lato largo di un coltello.
  21. 21. Aggungi la citronella agli scalogni.
  22. 22. Sfuma la padella con il brodo di pesce.
  23. 23. Spremi l'aglio nella salsa.
  24. 24. Lascia sobbollire il tutto per circa 3 minuti.
  25. 25. Rimuovi la citronella dalla salsa.
  26. 26. Passa la patata attraverso una pressapatate.
  27. 27. Spremi la patata direttamente nella salsa.
  28. 28. Mescola la patata con una frusta nella salsa.
  29. 29. Questo addensa la salsa.
  30. 30. Condisci la salsa con sale e pepe.
  31. 31. Aggungi di nuovo il pesce nella salsa.
  32. 32. Riscalda brevemente il pesce nella salsa.

Valori per porzione