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🍽️ Orata fritta con pezzi di caramellizzati

390 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 800 g filetti di orata (8 filetti di orata)
• Sale
• Pepe
• 10 g prezzemolo (0.5 mazzo)
• 2 mele
• 15 g burro (1 cucchiaio)
• 2 cucchiai miele
• 10 g farina integrale di farro (1 cucchiaino)
• 150 ml succo di mela (o sidro)
• 20 g panna acida (1 cucchiaio)
• 1 cucchiaio olio d'oliva

Preparazione

1. 1. Sciacqua i filetti di orata sotto acqua fredda corrente e asciugali con un panno da cucina. Condisci il pesce su entrambi i lati con sale e pepe. Lava il prezzemolo, asciugalo e tritalo finemente.
2. 2. Lava le mele, tagliale a quarti, rimuovi il torsolo e taglia le metà a spicchi.
3. 3. Sciogli il burro in una padella insieme al miele, finché non diventa leggermente caramellato. Aggiungi gli spicchi di mela e falle stufare a fuoco basso per circa 3 minuti.
4. 4. Nel frattempo, scalda l'olio in una padella antiaderente. Cuoci il pesce a fuoco medio per 3-4 minuti per lato, fino a quando non diventa dorato.
5. 5. Rimuovi gli spicchi di mela dalla padella dopo 3 minuti e aggiungi la farina. Sfumare con il succo e lascia che la salsa si addensi leggermente a fuoco basso. Aggiungi la panna acida e regola di sale e pepe. Togli la padella dal fuoco e rimetti gli spicchi di mela nella salsa.
6. 6. Distribuisci il pesce con la salsa di mele su quattro piatti e cospargi tutto con il prezzemolo tritato.

Valori per porzione

• kcal: 390
• Protein: 42 g · Fett/Fat: 13 g · Carbs: 26 g