🍰 Donut freschi dal tuo forno

Name: Donut freschi dal tuo forno
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 450 g farina di farro tipo 1050 (+ 1 cucchiaio per lavorare); 80 g zucchero di canna grezzo; 1 pizzico sale; 0.5 cucchiaino polvere di vaniglia; 2 uova; 200 ml latte tiepido (3,5 % grassi); 0.5 cubetto lievito fresco (21 g); 80 g burro morbido; 1.5 l olio vegetale per friggere

1224 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

450 g farina di farro tipo 1050 (+ 1 cucchiaio per lavorare)
80 g zucchero di canna grezzo
1 pizzico sale
0.5 cucchiaino polvere di vaniglia
2 uova
200 ml latte tiepido (3,5 % grassi)
0.5 cubetto lievito fresco (21 g)
80 g burro morbido
1.5 l olio vegetale per friggere

Preparazione

1. Metti la farina in una ciotola grande.
2. Setaccia la farina direttamente nella ciotola.
3. Mescola la farina con 60 grammi di zucchero.
4. Aggiungi un pizzico di sale al composto.
5. Aggiungi la vaniglia.
6. Premi con il palmo della mano una piccola depressione al centro del composto di farina.
7. Metti le uova nella depressione.
8. Versa il latte nella depressione.
9. Sbriciola il lievito direttamente nella ciotola.
10. Lavora vigorosamente tutti gli ingredienti con le mani o con una planetaria.
11. Impasta finché non si forma un impasto liscio.
12. Taglia il burro a cubetti piccoli.
13. Impasta i cubetti di burro nell'impasto fino a incorporarli completamente.
14. Controlla se l'impasto è morbido ed elastico.
15. Assicurati che l'impasto si stacchi bene dalle pareti della ciotola.
16. Copri la ciotola.
17. Lascia lievitare l'impasto di lievito in un luogo caldo per circa 1 ora.
18. Infarina leggermente la tua superficie di lavoro.
19. Stendi l'impasto con uno spessore di circa 1,5 centimetri.
20. Taglia circa 12 cerchi con un tagliapasta rotondo o un bicchiere.
21. Assicurati che i cerchi abbiano un diametro di 8 centimetri.
22. Fai un piccolo foro al centro di ogni cerchio.
23. Il foro dovrebbe avere un diametro di 2 centimetri.
24. Copri i donut con un canovaccio da cucina pulito.
25. Lasciali riposare ancora per circa 30 minuti.
26. Scalda il grasso da frittura in una pentola o in una friggitrice.
27. Regola la temperatura a circa 170 gradi Celsius.
28. Friggi i donut a porzioni nel grasso.
29. Friggili per circa 2 minuti per lato.
30. Rimuovi i donut quando sono dorati.
31. Lasciali scolare su una griglia.
32. Spolvera i donut ancora caldi con il resto dello zucchero.

Valori per porzione

kcal: 1224
Protein: 7 g · Fett/Fat: 120 g · Carbs: 33 g