← Tutte le ricette

🍽️ Dolmades (foglie di vite ripiene)

68 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 2 scalogno
• 1 cucchiaino da tè olio di sesamo
• 50 g riso integrale
• 2 cucchiaino da tè uvetta
• 2 cucchiaino da tè pinoli tostati
• 4 steli di coriandolo tritato finemente
• 0.5 cucchiaino da tè cannella
• sale
• pepe (macinato)
• 20 foglie di vite (dal salamoia, negozio di alimentari greco)
• 1 limone non trattato (a fette)
• aneto (per guarnire)

Preparazione

1. 1. Pelare gli scalogni.
2. 2. Tritare gli scalogni finemente.
3. 3. Scaldare l'olio di sesamo in una padella.
4. 4. Far rosolare gli scalogni nell'olio caldo.
5. 5. Aggiungere il riso agli scalogni.
6. 6. Lasciare cuocere brevemente il riso.
7. 7. Aggiungere 125 Milliliter acqua.
8. 8. Portare il composto a ebollizione.
9. 9. Abbassare la fiamma al minimo.
10. 10. Coprire la padella con un coperchio.
11. 11. Lasciare gonfiare il riso per circa 30 minuti.
12. 12. Mescolare l'uvetta e i pinoli nel riso.
13. 13. Aggiungere il coriandolo e la cannella.
14. 14. Condire il ripieno con sale e pepe.
15. 15. Sciacquare le foglie di vite sotto acqua fredda.
16. 16. Asciugare le foglie di vite.
17. 17. Posizionare due foglie di vite una sopra l'altra.
18. 18. Usare solo una foglia se è molto grande.
19. 19. Aggiungere un cucchiaio colmo del ripieno nel punto in cui il picciolo si attacca alla foglia.
20. 20. Piega i lati delle foglie verso l'interno.
21. 21. Arrotolare strettamente le foglie.
22. 22. Posizionare le foglie di vite arrotolate in una pentola romana ammollata.
23. 23. Posizionare le fette di limone sulle foglie di vite.
24. 24. Chiudere la pentola.
25. 25. Infornare la pentola in un forno freddo.
26. 26. Preriscaldare il forno a 220 gradi calore sopra e sotto.
27. 27. Cuocere i dolmades per circa una ora.
28. 28. Servire le foglie di vite con le fette di limone.
29. 29. Guarnire le foglie di vite con aneto.

Valori per porzione

• kcal: 68
• Protein: 2 g · Fett/Fat: 3 g · Carbs: 8 g