← Tutte le ricette

🍽️ Rotoli tradizionali di foglie di vite

335 kcal · 30 min · 4 porzioni

Rotoli tradizionali di foglie di vite Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Riempi una pentola grande con acqua e portala a bollore.
  2. 2. Separa con cura le foglie di vite una per una.
  3. 3. Prepara le foglie di vite per circa 8 minuti.
  4. 4. Rimuovi le foglie con una schiumarola e lasciale scolare.
  5. 5. Sciacqua il riso in un colino sotto acqua fredda.
  6. 6. Asciuga bene il riso nel colino scuotendolo.
  7. 7. sbuccia le cipolle e grattugiale in una ciotola.
  8. 8. Scalda 3 cucchiai di olio in una padella.
  9. 9. Rosola brevemente i pinoli e l'uvetta sultanina nella padella.
  10. 10. Aggiungi il riso e le cipolle grattugiate alla padella.
  11. 11. Rosola il tutto a fuoco medio, finché il composto non diventa traslucido.
  12. 12. Mescola 3/8 di litro d'acqua, sale e pepe.
  13. 13. Lascia cuocere il ripieno di riso coperto per circa 15 minuti, finché non è quasi cotto.
  14. 14. Sciacqua le erbe aromatiche e scuotile per asciugarle.
  15. 15. Trita finemente le erbe aromatiche.
  16. 16. Mescola le erbe aromatiche con il ripieno di riso.
  17. 17. Adagia le foglie di vite su un piano di lavoro.
  18. 18. Taglia via i gambi spessi delle foglie.
  19. 19. Metti 1 cucchiaino di ripieno di riso sul lato largo di ogni foglia.
  20. 20. Ripiega il lato largo della foglia sopra il ripieno.
  21. 21. Piega i lati destro e sinistro della foglia verso l'interno.
  22. 22. Arrotola la foglia strettamente verso la punta.
  23. 23. Adagia i rotoli con la cucitura verso il basso in una pentola dal fondo largo.
  24. 24. Versa succo di limone e 2 cucchiai di olio sui rotoli.
  25. 25. Adagia un piatto rovesciato sui rotoli per pesarli.
  26. 26. Aggiungi acqua calda bollente a sufficienza per coprire completamente i rotoli.
  27. 27. Lascia cuocere i rotoli a fuoco basso per circa 1 ora.
  28. 28. Rimuovi la pentola dal fuoco e lascia raffreddare i rotoli al suo interno.

Valori per porzione