← Tutte le ricette

🍽️ Kebab di Djudje con zafferano

426 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 2 cucchiaini fili di zafferano
• 600 g petto di pollo
• 2 spicchi d'aglio
• 1 cipolla
• 3 cucchiai succo di limone
• 0.5 cucchiaino curry in polvere
• 4 cucchiai olio d'oliva
• 200 g riso integrale basmati
• sale
• 0.5 cucchiaino curcuma in polvere
• pepe
• 1 manciata prezzemolo (5 g)

Preparazione

1. 1. Metti lo zafferano in un piccolo barattolo e versaci sopra 2 cucchiai di acqua calda. Lascia in infusione per 10 minuti. Sciacqua il petto di pollo sotto l'acqua corrente, asciugalo con un panno da cucina e taglialo a pezzi grossolani. Metti i pezzi di carne in una ciotola.
2. 2. Sbuccia l'aglio e la cipolla. Frullali insieme al succo di limone, al curry in polvere, a 3 cucchiai di olio d'oliva e all'acqua dello zafferano fino a ottenere una pasta fine. Mescola bene la marinata con la carne, copri la ciotola e lascia marinare gli ingredienti in frigorifero per almeno 5 ore.
3. 3. Cuoci il riso in una doppia quantità di acqua salata con la curcuma per 30-35 minuti. Dopo questo tempo, togli la pentola dal fuoco e lascia che il riso si rigonfi al suo interno finché non è cotto.
4. 4. Condisci la carne con sale e pepe e infilandola negli spiedini. Scalda l'olio rimasto in una padella per la griglia. Cuoci gli spiedini per 6-8 minuti a fuoco medio, girandoli spesso, finché la carne non è completamente cotta.
5. 5. Lava il prezzemolo, asciugalo scuotendolo e stacca le foglie. Impiatta gli spiedini sui piatti con il riso e guarnisci il piatto con le foglie fresche di prezzemolo.

Valori per porzione

• kcal: 426
• Protein: 40 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 38 g