🍽️ Crema di barbabietola al cumino

Name: Crema di barbabietola al cumino
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: barbabietola 300 g; 100 g cipolle; 0.25 cucchiaino semi di cumino; 2 cucchiaio aceto balsamico bianco; 4 cucchiaio olio d'oliva; sale; pepe (macinato); 1 cucchiaino ravanello fresco grattugiato; erba cipollina (per guarnire)

133 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

barbabietola 300 g
100 g cipolle
0.25 cucchiaino semi di cumino
2 cucchiaio aceto balsamico bianco
4 cucchiaio olio d'oliva
sale
pepe (macinato)
1 cucchiaino ravanello fresco grattugiato
erba cipollina (per guarnire)

Preparazione

1. Sciacqua le barbabietole sotto acqua corrente.
2. Riempi una pentola con molta acqua e aggiungi un pizzico di sale.
3. Metti le barbabietole nell'acqua bollente e cuocile per 30-40 minuti.
4. Verifica la cottura con una forchetta: le barbabietole sono pronte quando si infilano facilmente.
5. Scola l'acqua di cottura e lascia intiepidire le barbabietole.
6. Sbuccia le barbabietole e grattugia la polpa finemente.
7. Sbuccia una cipolla e tagliala a cubetti molto piccoli.
8. Schiaccia i semi di cumino in un mortaio finemente, fino a quando emanano profumo.
9. Metti le barbabietole grattugiate e i cubetti di cipolla in una ciotola.
10. Aggiungi il cumino schiacciato, l'aceto balsamico e l'olio d'oliva al composto.
11. Condisci la crema a tuo piacimento con sale e pepe.
12. Metti la crema in piccole ciotoline e servila.

Valori per porzione

kcal: 133
Protein: 2 g · Fett/Fat: 10 g · Carbs: 9 g