← Tutte le ricette

🍽️ Quiche di farro con verdure radicate

680 kcal · 210 min · 4 porzioni

Quiche di farro con verdure radicate Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Mescola la farina con sale, pepe e la scorza di limone in una ciotola. Aggiungi il burro a pezzetti e lavoralo nell'impasto. Sbatti le uova, aggiungile e impasta il tutto rapidamente fino a ottenere un impasto liscio. Copri l'impasto e lascialo riposare in frigorifero per circa 1 ora.
  2. 2. Nel frattempo, lava, pulisci e sbuccia le verdure per zuppa. Taglia le carote a fette sottili inclinate, il porro a semianelli sottili e il sedano o la radice di prezzemolo a fette sottili. Sbuccia l'aglio, tritalo finemente e aggiungilo.
  3. 3. Sciogli il burro e soffriggi tutti i pezzi di verdura tranne il porro per ca. 5 minuti. Togli la padella dal fuoco e metti da parte le verdure.
  4. 4. Preriscalda il forno a 200°C (ventilato). Fodera uno stampo a cerniera (o uno stampo per quiche) con carta da forno oppure imburrane le pareti e cospargile di pangrattato.
  5. 5. Mescola bene la panna da montare con le uova. Condisci abbondantemente il composto e aggiungi il formaggio grattugiato.
  6. 6. Stendi l'impasto su una superficie infarinata fino a renderlo abbastanza grande per lo stampo (spessore ca. 3-4 mm). Fodera lo stampo con l'impasto e forma un bordo alto 3-4 cm. Pizzica il fondo dell'impasto più volte con una forchetta e cuocilo in bianco per 15 minuti.
  7. 7. Togli il fondo precotto dal forno. Distribuisci le verdure (incluso il porro) sopra. Versa il composto uova-panna e cuoci la quiche per 20-30 minuti fino a doratura.
  8. 8. Taglia l'erba cipollina in piccoli anelli sottili.
  9. 9. Lascia riposare la quiche per alcuni minuti dopo la cottura nell'forno ancora caldo ma con lo sportello aperto. Cospargi con l'erba cipollina e tagliala a pezzi solo direttamente al tavolo.

Valori per porzione