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🍽️ Pane di farro con kamut

620 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 50 g semi di girasole
• 1 cubetto di lievito
• 350 ml acqua tiepida
• 2 cucchiaini di sale alle erbe
• 2 cucchiai di olio di colza
• 350 g farina di farro finemente macinata
• 150 g kamut
• 2 carote
• 2 cipollotti
• 1 tuorlo d'uovo
• 1 cucchiaio di latte
• 25 g semi di girasole

Preparazione

1. 1. Immergi i semi di girasole in acqua durante la notte. Sciogli il lievito in un po' d'acqua fino a ottenere una miscela liscia. Aggiungi il resto dell'acqua, il sale e l'olio e mescola. Unisci la farina e impasta vigorosamente l'impasto con le fruste a gancio del robot da cucina, poi lascia lievitare coperto in un luogo caldo per ca. 30 minuti.
2. 2. Pelare e grattugiare le carote. Lavare, pulire i cipollotti e tagliare la parte bianca e verde chiaro in striscioline sottili.
3. 3. Quindi impasta vigorosamente l'impasto su una superficie da lavoro infarinata e incorpora le carote, i cipollotti e i semi di girasole ben scolati.
4. 4. Forma un filone e mettilo in uno stampo da plumcake imburrato. Sbatti il tuorlo con il latte e spennella il filone con questo composto, poi cospargi con i semi di girasole. Lascia lievitare per altri 15 minuti.
5. 5. Inforna nel forno preriscaldato (200°C) per 10 minuti e poi per altri 40 minuti a 180°C. Metti in forno anche una ciotola con acqua bollente.

Valori per porzione

• kcal: 620
• Protein: 29 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 92 g