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🍽️ Agnelli di farro

36 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 0.5 Limone biologica
• 150 g Farina integrale di farro
• 75 g Burro allo yogurt (a temperatura ambiente)
• 20 g Zucchero di canna grezza (1 cucchiaio da tavola)
• panna acida 100 ml
• 1 Presa Sale
• 50 g Zucchero a velo di canna grezza
• 30 g Fiocchi di cocco (3 cucchiai da tavola colmi)

Preparazione

1. 1. Sciacqua la mezza limona sotto l'acqua calda e asciugala. Grattugia finemente circa 1 cucchiaino di scorza e spremi il succo.
2. 2. Metti farina, burro, zucchero, panna acida, scorza di limone e una presa di sale in una ciotola da miscelazione. Lavora il tutto con le fruste a gancio di un mixer a mano fino a ottenere un impasto liscio. Copri la ciotola e mettila in frigorifero per almeno 1 ora.
3. 3. Stendi l'impasto su una superficie di lavoro leggermente infarinata fino a uno spessore di 3 mm. Taglia i biscotti a forma di agnello (circa 6–7 cm di lunghezza) usando uno stampino.
4. 4. Fodera 2 teglie da forno con carta da forno e disponi gli agnelli distanziati tra loro. Cuocili uno alla volta nel forno preriscaldato a 200 °C (ventilato: 180 °C, gas: livello 3) sulla barra centrale per circa 15 minuti. Lasciali poi raffreddare per circa 20 minuti su una gratella.
5. 5. Mescola lo zucchero a velo e tanto succo di limone in una piccola ciotola fino a ottenere una glassa liquida. Versa i fiocchi di cocco su un piatto piano.
6. 6. Spennella gli agnelli di farro raffreddati con la glassa al limone e rotolali nei fiocchi di cocco. Lascia asciugare completamente la glassa; ci vogliono circa 35–40 minuti.

Valori per porzione

• kcal: 36
• Protein: 1 g · Fett/Fat: 2 g · Carbs: 4 g