🍰 Budino di semola integrale di farro con sciroppo di sambuco e nocciole tostate

Name: Budino di semola integrale di farro con sciroppo di sambuco e nocciole tostate
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 300 ml succo di bacche di sambuco; amido di mais 1 cucchiaio; 800 ml bevanda d'avena (latte d'avena); 1 pizzico sale; 120 g semola integrale di farro; 100 g nocciole; 2 cucchiaini sciroppo di barbabietola

391 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

300 ml succo di bacche di sambuco
amido di mais 1 cucchiaio
800 ml bevanda d'avena (latte d'avena)
1 pizzico sale
120 g semola integrale di farro
100 g nocciole
2 cucchiaini sciroppo di barbabietola

Preparazione

1. Porta il succo di sambuco a ebollizione in un pentolino, finché ne restano solo 2 cucchiaini. Sciogli il succo rimanente con l'amido alimentare e versa il composto nel pentolino. Lascia sobbollire la salsa a fuoco basso-medio per 5 minuti, poi mettila da parte.
2. Versa la bevanda d'avena con un pizzico di sale in un'altra pentola e scalda. Mescola la semola di farro con una frusta e porta il composto a ebollizione. Abbassa la fiamma e lascia cuocere il budino, mescolando costantemente, per circa 5 minuti a fuoco basso, finché non si addensa.
3. Tosta le nocciole in una padella senza olio a fuoco medio per 3-4 minuti. Toglile dalla padella, lasciale raffreddare e tritale grossolanamente.
4. Mescola lo sciroppo nel budino di semola e distribuiscilo in quattro ciotoline. Versa la salsa di sambuco sopra e servi il piatto spolverato con le nocciole tostate.

Valori per porzione

kcal: 391
Protein: 16 g · Fett/Fat: 19 g · Carbs: 37 g