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🍽️ Torta di farro e frutta

315 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Metti la farina di farro, le mandole macinate, la scorza di limone e il sale in una ciotola.
  2. 2. Aggiungi 125 grammi di burro, il miele e un uovo.
  3. 3. Impasta il tutto fino a ottenere un impasto liscio.
  4. 4. Avvolgi l'impasto nella pellicola trasparente.
  5. 5. Lascia riposare l'impasto in frigorifero per circa 1 ora.
  6. 6. Lava le netarine e le prugne.
  7. 7. Rimuovi i noccioli dalla frutta.
  8. 8. Taglia la frutta a spicchi.
  9. 9. Mescola la frutta con il succo di limone e 3 o 4 cucchiai di zucchero di betulla.
  10. 10. Apri la stecca di vaniglia longitudinalmente.
  11. 11. Gratta la polpa (i semi) dalla stecca.
  12. 12. Mescola il quark con il resto dello zucchero e la polpa di vaniglia fino a ottenere una crema liscia.
  13. 13. Aggiungi l'uovo rimasto al composto di quark.
  14. 14. Continua a mescolare il composto di quark fino a quando diventa liscio.
  15. 15. Imburra una tortiera (circa 26 cm di diametro).
  16. 16. Togli l'impasto dal frigorifero.
  17. 17. Dividi l'impasto in due parti.
  18. 18. Prendi circa due terzi dell'impasto.
  19. 19. Infarina un piano di lavoro.
  20. 20. Stendi l'impasto sulla superficie infarinata.
  21. 21. La forma dell'impasto dovrebbe essere leggermente più grande della tortiera.
  22. 22. Adagia l'impasto nella tortiera.
  23. 23. Spargi le scaglie di mandorla sulla base di impasto.
  24. 24. Stendi la crema di quark in modo uniforme sopra.
  25. 25. Distribuisci la frutta preparata sulla crema di quark.
  26. 26. Prendi il resto dell'impasto.
  27. 27. Stendi sottilmente il resto dell'impasto.
  28. 28. Taglia dei cerchi con uno stampo rotondo (circa 5 cm di diametro).
  29. 29. Adagia i cerchi di impasto a sovrapposizione intorno alla torta.
  30. 30. Premi bene i cerchi di impasto.
  31. 31. Spennella il bordo con il resto del burro fuso.
  32. 32. Inforna la torta nel forno preriscaldato.
  33. 33. Lascia raffreddare brevemente la torta dopo la cottura.
  34. 34. Servi la torta tiepida o raffreddata.

Valori per porzione