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🍽️ Focaccia di farro
551 kcal · 30 min · 4 porzioni
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Ingredienti
- 500 g farina di farro tipo 1050
- 400 ml acqua tiepida
- 5 cucchiaio olio d'oliva
- 8 g lievito fresco
- 9 g sale
- 1 cipolla
- 150 g pomodori
- 1 mazzetto di origano fresco (20 g)
Preparazione
- 1. Mischisci farina di farro, acqua, 2 cucchiai di olio, lievito e sale in una ciotola. Impasta l'impasto per 10 minuti con vigore. Copri la ciotola e lascia lievitare l'impasto per 3 ore a temperatura ambiente. Stendi e piega l'impasto nelle prime 2 ore ogni 30 minuti con le mani leggermente umide.
- 2. Metti l'impasto su una teglia da forno foderata con carta da forno. Aggiungi l'olio d'oliva rimanente e massaggialo nell'impasto. Schiaccia l'impasto formando una focaccia spessa circa 2 cm. Copri la teglia e lascia riposare l'impasto per 45 minuti.
- 3. Sbuccia la cipolla e tagliala a striscioline sottili. Pulisci i pomodori, lavali bene e tagliali a fette.
- 4. Guarnisci la focaccia con le cipolle e le fette di pomodoro. Inforna il pane nel forno preriscaldato a 220 °C (ventilato 200 °C; gas: livello 3–4) per 15-20 minuti.
- 5. Lava l'origano e scuotilo per asciugarlo. Guarnisci la focaccia di farro pronta con le foglie di origano e servi.
Valori per porzione
- kcal: 551
- Protein: 16 g · Fett/Fat: 15 g · Carbs: 87 g