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🍽️ Frittelle croccanti di avena e aneto con fresco dip di dente di leone

407 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 150 g fiocchi d'avena teneri
• 20 g aneto (1 mazzo)
• 1 scalogno
• 1 spicchio d'aglio
• 2.5 cucchiaio olio d'oliva
• 300 g cetriolo piccolo (1 cetriolo piccolo)
• 50 g Gouda (1 pezzo; 45 % grasso i. Tr.)
• 1 uovo
• 20 g semi di lino macinati (2 cucchiaio)
• 90 g pangrattato integrale
• sale
• pepe
• 0.5 limone
• 10 g dente di leone (3 foglie)
• 250 g yogurt (3,5 % grasso)

Preparazione

1. 1. Metti i fiocchi d'avena in una ciotola.
2. 2. Versaci sopra il doppio della quantità di acqua bollente rispetto ai fiocchi d'avena presenti.
3. 3. Mescola bene il composto.
4. 4. Lascia gonfiare i fiocchi d'avena per circa 10 minuti.
5. 5. Lava l'aneto sotto acqua corrente.
6. 6. Asciuga bene l'aneto scuotendolo.
7. 7. Trita finemente l'aneto.
8. 8. Pela lo scalogno.
9. 9. Pela l'aglio.
10. 10. Trita finemente lo scalogno.
11. 11. Trita finemente l'aglio.
12. 12. Scalda 1 cucchiaino di olio in una piccola padella.
13. 13. Stufa lo scalogno e l'aglio a fuoco medio.
14. 14. Lascia cuocere lo scalogno e l'aglio per 3 minuti.
15. 15. Pulisci il cetriolo.
16. 16. Lava il cetriolo.
17. 17. Grattugia il cetriolo grossolanamente.
18. 18. Grattugia il formaggio Gouda.
19. 19. Prendi i fiocchi d'avena gonfi.
20. 20. Mescola i fiocchi d'avena con l'uovo.
21. 21. Aggiungi i semi di lino.
22. 22. Aggiungi le erbe tritate.
23. 23. Aggiungi il cetriolo grattugiato.
24. 24. Aggiungi il formaggio grattugiato.
25. 25. Aggiungi lo scalogno stufato.
26. 26. Aggiungi l'aglio stufato.
27. 27. Aggiungi il pangrattato.
28. 28. Condisci il composto con sale.
29. 29. Condisci il composto con pepe.
30. 30. Verifica se il composto sembra troppo umido.
31. 31. Se sì, aggiungi ancora un po' di pangrattato.
32. 32. Forma 12 piccole polpette fritte.
33. 33. Scalda 1 cucchiaino di olio in una padella.
34. 34. Metti 4 polpette nella padella calda.
35. 35. Friggeri le polpette a fuoco medio.
36. 36. Friggeri le polpette per 3-4 minuti per lato.
37. 37. Friggeri le polpette fino a doratura.
38. 38. Friggeri il resto delle polpette allo stesso modo.
39. 39. Metti le polpette finite nel forno preriscaldato.
40. 40. Cuoci le polpette a 100 gradi Celsius (ventilato 80 gradi Celsius; gas: livello 1).
41. 41. Lascia le polpette in forno per 15 minuti.
42. 42. Spremi il succo della mezza limone.
43. 43. Lava il dente di leone sotto acqua corrente.
44. 44. Asciuga bene il dente di leone scuotendolo.
45. 45. Trita finemente il dente di leone.
46. 46. Mescola il dente di leone con 1 cucchiaio di succo di limone.
47. 47. Mescola il composto con lo yogurt.
48. 48. Condisci il dip con sale.
49. 49. Condisci il dip con pepe.
50. 50. Servi le polpette insieme al dip.

Valori per porzione

• kcal: 407
• Protein: 16 g · Fett/Fat: 19 g · Carbs: 43 g