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🍽️ Zuppa fredda di aneto e zucchine

67 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 350 g zucchine (1 zucchina)
• 0.5 cipolla
• 200 g patate (da lessa)
• 1 cucchiaio burro
• panna acida 2 cucchiaio
• 1 mazzo aneto
• sale
• pepe
• aneto (per guarnire)

Preparazione

1. 1. Lava le zucchine, tagliale a cubetti piccoli e mettile in una pentola.
2. 2. Pelare la cipolla e le patate e tagliarle anch'esse a cubetti fini. Aggiungerle alle zucchine, aggiungere circa 750 millilitri di acqua calda e portare il composto a ebollizione. Lasciare cuocere il verdure a fuoco basso finché non sono tenere.
3. 3. Nel frattempo, lavare l'aneto, asciugarlo e tagliarlo finemente.
4. 4. Frullare la zuppa fino a renderla liscia. Facoltativamente, puoi passarla al setaccio per renderla ancora più liscia. Mescolare il burro e aggiungere la panna acida e l'aneto. Condire la zuppa con abbondante sale e pepe, lasciarla raffreddare, versarla in una caraffa e metterla in frigorifero.
5. 5. Raffreddare le ciotole della zuppa in frigorifero prima di servire. Versare la zuppa fredda nelle ciotole e guarnire ogni porzione con aneto fresco.

Valori per porzione

• kcal: 67
• Protein: 2 g · Fett/Fat: 3 g · Carbs: 7 g