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🍽️ Pesto al Dill Cremoso

1052 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 3 manciate di aneto
• 2 cucchiai di succo di limone
• 50 g di Pecorino (in alternativa Parmigiano)
• 80 ml di olio d'oliva
• 30 g di mandorle
• sale
• pepe (macinato)

Preparazione

1. 1. Sciacqua i rametti di aneto sotto acqua corrente.
2. 2. Sfilaccia le cime fini di aneto dai gambi.
3. 3. Metti le cime di aneto, il succo di limone, i pezzi di Pecorino sbriciolati grossolanamente e le mandorle in un mixer.
4. 4. Trita gli ingredienti finemente.
5. 5. Aggiungi lentamente l'olio d'oliva mentre frulli.
6. 6. Continua a frullare fino a ottenere una crema liscia.
7. 7. Condisci il composto con sale e pepe a gusto.
8. 8. Riponi il pesto in un piccolo barattolo.
9. 9. Conservalo in frigorifero.
10. 10. Assicurati che il pesto sia sempre coperto da un sottile strato di olio d'oliva per mantenerlo fresco.
11. 11. Servi il pesto come contorno per piatti di pesce e formaggi delicati.

Valori per porzione

• kcal: 1052
• Protein: 25 g · Fett/Fat: 104 g · Carbs: 7 g