← Tutte le ricette

🥗 Insalata di fave con prosciutto crudo (Pancetta) e cipolline

616 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 500 g fave fresche
• sale
• 100 g pancetta (a fette)
• 2 spicchi d'aglio
• 2 cipolline
• 2 scalogni
• 4 cucchiai olio d'oliva
• 3 cucchiai aceto balsamico bianco
• pepe (macinato)
• fiocchi di latte 100 g
• basilico (per guarnire)

Preparazione

1. 1. Porta l'acqua a bollore e aggiungi un po' di sale.
2. 2. Cuoci le fave nell'acqua salata per circa 10 minuti, fino a quando sono tenere.
3. 3. Taglia la pancetta a strisce spesse.
4. 4. Sbuccia gli spicchi d'aglio e tritali finemente.
5. 5. Lava le cipolline e tagliale ad anelli.
6. 6. Sbuccia gli scalogni e tagliali anch'essi ad anelli.
7. 7. Scalda 3 cucchiai di olio in una padella.
8. 8. Fai stufare la parte bianca delle cipolline, gli scalogni a fette e la pancetta nell'olio caldo per 2-3 minuti, fino a doratura.
9. 9. Aggiungi le fave scolate alla padella.
10. 10. Mescola il tutto con l'aceto balsamico.
11. 11. Condisci il composto con sale e pepe.
12. 12. Lascia intiepidire il composto.
13. 13. Distribuisce il quark su piccoli piatti.
14. 14. Bagna il quark con il resto dell'olio.
15. 15. Condisci il quark con un po' di pepe.
16. 16. Assaggia di nuovo l'insalata e regola di sale e pepe.
17. 17. Guarnisci l'insalata con la parte verde delle cipolline e basilico fresco.
18. 18. Servi l'insalata insieme al quark.

Valori per porzione

• kcal: 616
• Protein: 32 g · Fett/Fat: 30 g · Carbs: 54 g