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🍽️ Frittelle croccanti di fagiolini e ceci

347 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 200 g fagiolini grossi (surgelati; scongelati)
• 150 g ceci (scatoletta; peso sgocciolato)
• 1 peperoncino rosso
• 20 g farina di soia (2 cucchiai)
• 80 g farina di ceci
• amido di mais 20 g
• sale
• 1 cucchiaino di advieh (miscela di spezie iraniana)
• 0.5 cucchiaino di curcuma in polvere
• 2 uova
• 250 ml latte (3,5 % di grassi)
• 1 spicchio d'aglio
• 4 rametti di aneto
• 1 cucchiaio di olio d'oliva

Preparazione

1. 1. Lava accuratamente i fagiolini.
2. 2. Cuoci i fagiolini in acqua bollente per 4 minuti.
3. 3. Scola l'acqua e sciacqua i fagiolini con acqua fredda per farli raffreddare rapidamente.
4. 4. Lascia scolare bene i fagiolini in un colapasta.
5. 5. Rimuovi la buccia esterna dai fagiolini se necessario.
6. 6. Sciacqua i ceci in un colapasta sotto acqua corrente.
7. 7. Lascia scolare bene anche i ceci.
8. 8. Taglia il peperoncino a metà per il lungo.
9. 9. Rimuovi i semi dal peperoncino.
10. 10. Sciacqua i peperoncini privati dei semi.
11. 11. Trita finemente i peperoncini.
12. 12. Metti la farina di soia in una ciotola.
13. 13. Aggiungi la farina di ceci alla ciotola.
14. 14. Aggiungi l'amido alla ciotola.
15. 15. Aggiungi il sale alla miscela di farine.
16. 16. Aggiungi la miscela di spezie advieh alla ciotola.
17. 17. Aggiungi la curcuma alla ciotola.
18. 18. Mescola bene tutti gli ingredienti secchi nella ciotola.
19. 19. Sbatti le uova in una ciotola separata con il latte.
20. 20. Aggiungi la miscela uova-latte alle farine.
21. 21. Sbuccia l'aglio.
22. 22. Trita finemente l'aglio.
23. 23. Aggiungi l'aglio tritato all'impasto.
24. 24. Lava l'aneto.
25. 25. Asciuga bene l'aneto.
26. 26. Trita finemente l'aneto.
27. 27. Aggiungi l'aneto tritato all'impasto.
28. 28. Mescola bene l'aneto con il peperoncino tritato nell'impasto.
29. 29. Scalda l'olio in una padella adatta al forno.
30. 30. Versa l'impasto nella padella calda.
31. 31. Aggiungi i ceci sgocciolati all'impasto nella padella.
32. 32. Aggiungi i fagiolini sgocciolati all'impasto nella padella.
33. 33. Cuoci il composto per 2 minuti a fuoco medio sul fornello.
34. 34. Preriscalda il forno a 200 °C (ventilato 180 °C; gas: livello 3).
35. 35. Inforna la padella per 20 minuti nel forno preriscaldato.
36. 36. Rimuovi la padella dal forno quando l'impasto è rappreso e leggermente dorato.
37. 37. Taglia la frittella cotta a pezzi.

Valori per porzione

• kcal: 347
• Protein: 31 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 29 g